글루텐분해효소 효능 및 부작용 | 먹는법과 글루텐불내증 및 셀리악병 등에 대한 정보를 알아보겠습니다.
글루텐은 보통 밀가루음식이라고 보면됩니다.
글루텐은 화합적 결합보다는 물리적결합이라고 보시면되는데요.
밀가루를 반죽할 때 두들겨 반죽하면서 분자들이 결합된다고 보시면 됩니다.
강제로 만들기 떄문에 별로 좋지 않죠.
밀가루의 글루텐에 대한 분해와 소화가 어려운 증상이 바로 ‘글루텐 불내증’입니다.
오늘은 글루텐 부작용과 글루텐 분해 효소 등에 대해서 알아보겠습니다.
글루텐이란
글루텐은 대부분의 곡물, 특히 밀, 보리, 라이에서 발견되는 단백질의 한 유형입니다.
이런 곡물을 이용한 빵, 피자, 파스타 등의 식품들에 많이 포함되어 있어요.
글루텐은 이런 식품들이 쫄깃하고 신축성 있는 질감을 가지도록 해줍니다.
글루텐 부작용 | 해로운 이유
글루텐불내증
글루텐 자체는 건강에 해롭지 않지만, 일부 사람들은 글루텐을 소화하는데 어려움을 겪을 수 있습니다.
이러한 상태를 ‘글루텐 불내증‘이라고 합니다.
셀리악병 글루텐 관계
셀리악병이란 자가면역질환으로, 글루텐 섭취 시 소장에서 염증 반응이 일어나 소장 세포가 손상됩니다. 이로 인해 영양소 흡수에 문제가 생기고 다양한 증상이 발생하게 됩니다.
이는 복통, 설사, 체중 감소, 피부 발진, 빈혈, 뼈 밀도 감소 등 다양한 증상을 포함합니다.
또한 셀리악병이라는 질환을 가진 사람들은 글루텐을 섭취하면 소장이 손상되는 심각한 반응을 보일 수 있으며, 면역 체계가 반응하여 소장이 손상되고, 이로 인해 영양소 흡수에 문제가 생겨서 다양한 증상을 유발합니다.
비셀리악 글루텐 민감성
비셀리악 글루텐 민감성이라는 증상도 있는데요.
셀리악병 진단을 받지 않았지만, 글루텐을 섭취할 때 소화기계 증상이 발생하는 상태를 말합니다. 복통, 블로팅(복부 팽만감), 설사 또는 변비 등의 증상이 있을 수 있습니다.
밀 알레르기
이는 밀에 있는 단백질, 특히 글루텐에 대한 알레르기 반응입니다.
이는 피부 발진, 가려움증, 호흡 곤란, 구토, 설사 등의 증상을 유발할 수 있습니다.
이런 상황에서 글루텐을 섭취하면, 그들의 면역 체계가 글루텐을 외부의 위협으로 인식하고 공격합니다.
이 과정에서 소장이 손상을 입을 수 있고, 이로 인해 영양소 흡수에 문제가 생기며, 다양한 건강 문제를 유발할 수 있습니다.
글루텐분해효소 효능
글루텐 분해 효소는 글루텐을 분해하는 데 도움을 주는 특정 유형의 효소입니다.
이 효소는 글루텐에 민감한 사람들이 글루텐을 더 잘 소화할 수 있도록 도와줍니다.
소화개선
글루텐은 몸에서 분해하기 어려운 단백질이며, 일부 사람들은 이를 소화하는 데 어려움을 겪습니다. 글루텐 분해 효소는 이런 사람들이 글루텐을 더 쉽게 소화할 수 있도록 돕습니다.
글루텐 관련 질환 완화
셀리악병, 비셀리악 글루텐 불내증, 밀 알레르기 등과 같은 글루텐 관련 질환을 가진 사람들에게 도움이 될 수 있습니다. 이 효소는 이러한 질환의 증상을 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다.
하지만 주의할 점은, 글루텐 분해 효소가 모든 사람에게 효과적이지는 않다는 것입니다.
특히 셀리악병과 같은 심각한 글루텐 불내증을 가진 사람들은 여전히 글루텐을 피해야 합니다.
또한, 글루텐 분해 효소는 식품의 글루텐 함량 자체를 줄이지는 않습니다.
글루텐 분해 효소 먹는법
글루텐 분해 효소는 주로 식품 보충제 형태로 판매되며, 일반적으로 캡슐 또는 정제 형태로 제공됩니다.
이런 제품들은 물과 함께 섭취하거나, 직접 식품에 뿌려서 섭취할 수 있습니다.
글루텐분해효소는 건강기능식품이 아니며, 식약처에서 인정한 기능성은 없습니다.
보통 하루 권장 섭취량은 3g 이내인데요.
섭취 방법은 제품에 따라 다를 수 있으니, 구매한 제품의 라벨이나 설명서를 꼼꼼히 확인하시는 것이 중요합니다.
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